Koláčky lussekatter (čte se lusikater) čili Luciiny kočičky jsou tradiční švédské pečivo, které se jí už ve svátek svaté Lucie (13. 12.).

Potřebujete:

✿ 150 g másla

✿ 500 ml mléka

✿ 50 g droždí

✿ ½ lžičky šafránu nebo kurkumy

✿ 250 g měkkého tvarohu

✿ ½ lžičky soli

✿ 100 g cukru krupice

✿ 700 g hladké mouky

✿ 1 vejce

✿ 100 g rozinek

1. V rendlíčku rozpusťte máslo, pak přilijte mléko a zahřejte na teplotu cca 37 °C. Do mísy rozdrobte droždí, přisypte šafrán nebo kurkumu, zalijte mlékem s máslem a vše dobře promíchejte.

Přidejte tvaroh, cukr, sůl, míchejte a postupně přisypávejte mouku a vypracujte hladké a vláčné těsto. Nechte kynout asi 30–40 minut.

2. Těsto prohněťte a rozdělte na cca 40 dílů. Vyválejte z nich válečky a z nich tvarujte „esíčka“. Položte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 30 minut kynout.

3. Pečivo potřete rozšlehaným vejcem a v závitech ozdobte rozinkami. Pečte ho uprostřed trouby při 225 °C zhruba osm minut.