Každý ji vaří jinak, a přesto všem náramně chutná – to je kulajda, chuť jižních Čech a symbol domova.

Ingredience: na 4 porce

3 lžíce hladké mouky

1 l vývaru

lžíce másla

 2 lžíce oleje

5 brambor

 velká hrst čerstvých hub

 1 smetana na šlehání (33%)

 3 lžíce octa

cukr

 čerstvý kopr

bobkový list

nové koření

kmín

 sůl

pepř

4 vejce

Postup:

V hrnci rozpusťte máslo a přidejte trochu oleje. Máslo zaprašte 3 lžícemi hladké mouky. Jíšku za stálého míchání orestujte, než začne vonět a směs lehce zhnědne. Pak přilijte vařící vývar (případně vodu, pokud nemáte) a metličkou vše důkladně rozšlehejte.

Přidejte nakrájené brambory, očištěné a orestované houby, kmín, bobkový list a nové koření. Vařte, dokud brambory nejsou měkké. Vyndejte bobkový list a nové koření.

Přilijte tučnou smetanu, aby se polévka nesrazila. Osolte, opepřete a přidejte nadrobno nakrájený čerstvý kopr. Mírně ochuťte cukrem a octem. Vejce připravte do polévky jako ztracená.

Doba přípravy: 30 min

Cena za 1 porci: 23 Kč