Suroviny:

400 g listového těsta (1 balení)

500 g ricotty

1 svazek zeleného chřestu

100 g anglické slaniny

50 g parmazánu

1 hrst špenátu

1 lžička cukru

sůl

pepř

Postup:

Těsto rozdělte na dvě poloviny. Na pomoučené pracovní ploše každou polovinu rozválejte do tvaru obdélníku přibližně o hranách

20 x 25 cm. Asi 1 cm od okraje těsto nařízněte a až k naznačenému řezu ho potřete ricottou (můžete ji nahradit také jiným přírodním smetanovým sýrem).

Chřest zbavte tuhých konců a stonky oloupejte. Konce nevyhazujte, můžete je použít třeba do polévky. Krátce je povařte v osolené vodě s trochou cukru.

Stonky poté podélně rozřízněte a poklaďte je na těsto potřené ricottou.

Koláč osolte a opepřete, poklaďte ho na nudličky pokrájenou slaninou a pečte asi 20 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Vyjměte z trouby a ještě horký koláč posypejte hoblinkami sýra a špenátem. Nejlépe chutná ještě teplý!