Suroviny:

1 kg červených paprik

2–3 středně velké brambory

2–3 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje

1–2 lžičky balzamikového octa

1 cibuli

1 l vody nebo zeleninového vývaru

bazalka

sůl a čerstvě mletý barevný pepř

100 g mascarpone

Postup:

Papriky rozložte na plech vyložený pečicím papírem, vložte jej do trouby vyhřáté na 200 °C a nechte zeleninu péct 20–30 minut.

Když jsou na slupkách paprik vytvořené vzduchové puchýřky a slupka se začne krabatět či zlátnout, jsou papriky upečené.

Oloupejte cibuli a brambory a obojí nakrájejte na středně velké kostky. Upečené papriky přendejte do mísy, přikryjte pokličkou a nechte zapařit. Papriky pak jednoduše zbavte slupky, semínek a nakrájejte na kousky.

V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli. Přidejte česnek a po 2 minutách přidejte brambory a orestujte. Do hrnce vložte papriky, zalijte vodou nebo vývarem, osolte, opepřete a 15 minut vařte.

Do polévky nalijte 1–2 lžičky vinného octa a přidejte špetku bazalky. Polévku z pečené papriky rozmixujte na hladký krém.

Tip!

Stejným způsobem si můžete klidně připravit cuketovou, dýňovou nebo tomatovou polévku.