Suroviny:

1 kg vepřové pečeně bez kosti vcelku

200 g čerstvého rybízu

1/2 l vývaru (na podlévání masa)

1 dcl červeného vína

1 lžička grilovacího koření

1 lžíce medu

1 lžíce cukru

3 lžíce oleje

sůl

pepř

Na špalíčky:

1 kg brambor

300 g mouky (hrubá)

2 ks vejce

50 g krupice

sůl

Postup:

Nejprve si připravte maso, které bude potřebovat čas se správně namarinovat. Maso si očistěte a nechte vcelku, nožem si na mase nakrájejte mřížky.

Veškeré ingredience dejte do mísy a pořádně promíchejte, přidejte maso, pořádně ho celé potřete a nechte 2 hodiny odpočinout v lednici.

Zatímco se vám maso marinuje, si připravte bramborové špalíčky. Brambory oloupejte a uvařte. Slijte je a přímo v hrnci, ve kterém se vařily, je hned promíchejte s moukou a krupicí.

Hrnec přikryjte pokličkou a nechte chvíli stát – pára prostoupí moukou a šišky budou krásně držet pohromadě.

Do hrnce s bramborami přidejte vejce, osolte a šťouchadlem zpracujte hladké těsto. Pomocí dvou lžic tvarujte šišky, házejte je do vroucí osolené vody a 5–7 minut vařte. Šiškami ve vodě občas zamíchejte, aby se nepřilepily ke dnu hrnce.

Nyní dejte do předehřáté trouby péct naložené maso. Nezapomeňte průběžně podlévat vývarem. Pečte přikryté na 190 °C cca 70 minut. Po uplynutí času maso odkryjte a 10 až 15 minut dopečte odkryté na 170 °C.

Tip!

Se sladkými plody stejně dobře chutná i kachnička nebo obyčejné kuřátko.