Suroviny na 4 porce:
● 100 g rukoly
● 120 ml panens. oliv. oleje
● 1 lž. strouhaného parmazánu
● sůl
● pepř
● 400 g rajčat
● 2 stroužky česneku
● 320 g celozrnných špaget
Postup:
Rukolu rozmixujeme se 120 ml panenského olivového oleje, lžící strouhaného parmazánu, solí a pepřem. Zbavíme semen 400 g rajčat a nakrájíme je na kostičky. Osolíme je a necháme na cedníku 15 minut vykapat.
V pánvi na lžíci oleje opečeme nasekaný česnek. Jakmile začne vonět, přidáme rajčata a zprudka vaříme 10 minut. Smícháme s uvařenými celozrnnými špagetami a připraveným pestem.