Tahle paštika je doslova labužnická – a můžete od ní použít jakoukoli zvěřinu. Uchovávejte ji v chladu.

Příprava: 135 min (bez chladnutí)

Náročnost: x x

Cena: 130 Kč

Potřebujete:

400 g zvěřinového ořezu

200 g vepřového bůčku

1 cibuli

4 stroužky česneku

drcené nové koření, pepř, jalovec, bobkový list

200 ml vody

200 g vepřových jater

muškátový oříšek

200 g brusinkového kompotu

4 žloutky

sůl

1 Zvěřinu a bůček nakrájejte na kostky a vložte do pekáče. Osolte, přidejte nakrájenou cibuli, česnek a koření. Podlijte vodou a dejte péct do trouby při 160 °C asi 45 minut.

2 Zchladlé maso umelte se syrovými játry, vmíchejte brusinky, vejce a ochuťte muškátovým oříškem. Dobře promíchejte, naplňte do zavařovacích sklenic a uzavřete.

3 Sklenice dejte do hrnce s trochou vody a v páře vařte asi 40−60 minut. Necháme zchladnout a můžete hned použít. Podáváme s pečivem a brusinkami, klíčky nebo zeleninou.