Šťavnatý a na jazyku se rozplývající tuňákový steak si naprosto zamilujete.

Suroviny:

2 čerstvé steaky z tuňáka 

2 hrsti čerstvé bazalky 

1 stroužek česneku

1 chilli paprička

1 lžíce nastrouhaného parmazánu

4 lžíce olivového oleje

1 polévková lžíce limetové šťávy

sůl, čerstvě drcený pepř

Postup:

Steak z tuňáka si pořádně nasolte a opepřete. Vůbec se nebojte, že byste ho přesolili.

Místo klasického mletého pepře je lepší nadrtit si kuličky pepře v hmoždíři. Pak ho pokapejte olivovým olejem.

Na pánvi si rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a pak zprudka steak osmahněte z obou stran.

Chcete-li, aby byl méně propečený, postačí minuta a půl z každé strany. Aby byl propečenější, opékejte ho z každé strany 3 až 5 minut.

V mixéru si pak rozmixujte bazalku, stroužek česneku, limetkovou šťávu, olivový olej, chilli papričku a parmazán.Osolte a opepřete. 

Jakmile máte tuňáka opečeného, naservírujte ho na talíř buď vcelku, anebo nakrájeného na tenké proužky. 

Pestem můžete tuňáka potřít z obou stran anebo ho jím přelít. Zakápněte ho i šťávou z limety.

Jak chutná nejlépe?

Čerstvé pesto nemusíte připravovat pouze z bazalky, ale například i z estragonu nebo koriandru.  Koriandr nejlépe chutná v kombinaci s pistáciemi.