Skvělá bude na Zelený čtvrtek i jako jednohubka k vínu.
Ingredience:
200 g čerstvého špenátu
60 g hladké mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1 lžíce olivového oleje
sůl a čerstvě mletý pepř
Na náplň:
200 g lučiny
150 g uzeného lososa
1 lžíce citronové šťávy
hrst nasekaného kopru
Postup:
Troubu předehřejte na 180 °C. Špenát krátce spařte horkou vodou, nechte okapat a rozmixujte ho dohladka.
V misce vyšlehejte vejce se špetkou soli, přidejte rozmixovaný špenát, mouku, prášek do pečiva a olivový olej. Vše promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte 10–12 minut. Po upečení ho ještě teplé opatrně srolujte i s papírem a nechte chvíli vychladnout.
Mezitím smíchejte lučinu s citronovou šťávou a nasekanými bylinkami. Vychladlý plát rozviňte, potřete sýrovou směsí a rozložte na něj plátky uzeného lososa.
Roládu pevně srolujte, zabalte do fólie a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby ztuhla. Před podáváním ji nakrájejte na plátky.
