Suroviny: 6 řízků z telecí kýty sůl hladká mouka na obalení 2 – 3 vejce 180 g strouhanky olej na smažení 150 g másla
Postup: Telecí plátky na okrajích mírně nařízneme, aby se při smažení nekroutily, a pak je hřbetem dlaně mírně naklepeme.
Osolíme z obou stran, obalíme v mouce, protáhneme je mírně našlehanými vejci a nakonec položíme do strouhanky a z obou stran ji na řízky přitlačíme. Olej nebo sádlo rozpálíme v pánvi s vyšším okrajem a z obou stran je osmahneme.
Trvat by to mělo zhruba 10 minut. Máslo nakrájíme na plátky a před podáváním je necháme rozpustit na hotových řízcích. Podáváme se skrojky citronu a bramborovým salátem