Suroviny:

300 g hladké mouky

2 vejce

150 g másla

špetka soli

Na náplň:

150 g čerstvých hub

150 g sýru gouda

1 kelímek zakysané smetany

4 vejce

sůl

pepř

špetka muškátového oříšku

Postup:

Čerstvé houby asi 15 minut povařte, přeceďte a dejte je stranou. Prosátou mouku smíchejte s vejci, studeným máslem nakrájeným na kostičky a osolte.

Rukama vypracujte hladké a vláčné těsto. Snažte se pracovat rychle, aby těsto nezačalo řídnout. Poté ho zabalte do potravinářské fólie a nechte v lednici alespoň hodinu odpočinout.

Po hodině těsto vyválejte na tenký plát a ten vložte do kulaté koláčové formy vymazané máslem. Rozprostřete na něj vychladlé okapané houby a zasypte je strouhaným sýrem.

V misce smíchejte vejce se zakysanou smetanou, špetkou muškátového oříšku, osolte a opepřete podle chuti. Směs nalijte na těsto a uhlaďte její povrch stěrkou. Pečte 30 minut na 200 °C. Koláč chutná skvěle jak studený, tak teplý.

Tip!

Pokud chcete přípravu urychlit, použijte hotové křehké těsto.