Surovin na 4 porce:

300 g mletého masa (směs)

4 vejce

sůl, pepř

zelená petrželka na dochucení masa

2–3 lžíce mouky

na obalení 1 vajíčko

strouhanka na obalení masa

rostlinný tuk (olej) na hluboké smažení

Postup:

Mleté maso propracujte s kořenícími přísadami (část petrželky si ponechte na ozdobu) a jedním vajíčkem. Zbylá vejce vložte do studené vody, uveďte do varu a povařte asi sedm minut. Pak je zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.

  Ještě vlhká vajíčka oválejte v mouce (maso na nich pak bude lépe držet). Opatrně, ale důkladně je obalte masovou směsí a poté ve strouhance. Rozehřejte vyšší vrstvu tuku v kastrůlku nebo fritéze a vejce vysmažte dozlatova. Podávejte rozkrojená, případně doplněná majonézovou omáčkou.