Obzvlášť v těchto zimních měsících skvěle zahřeje. Krémová, zeleninová, houbová… Čirá, anebo taková, že v ní lžíce stojí? Ať tak nebo onak, v našich receptech určitě najdete svého favorita.

Dýňová polévka

Suroviny:

2 polévkové lžíce másla

1 ks cibule

500 g dýně hokkaido

600 ml vývaru

2 stroužky česneku

150 ml 33% smetany ke šlehání

sůl

pepř čerstvě mletý

muškátový oříšek

zakysaná smetana k podávání

dýňový olej na pokapání

dýňová semínka na posypání

Postup:

Nejprve si připravte cibuli, kterou nakrájejte na drobné kousky a v hrnci ji opečte na másle dozlatova. Poté nakrájejte dýni a přidejte ji k cibuli, opečte ze všech stran.

Když už začne dýně měknout a mít zlatavou barvu, zalijte vývarem, přiklopte a uvařte doměkka.

Odstavte a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, aby se z polévky stal krém bez jakýchkoli hrudek. Pak přidejte prolisovaný česnek a smetanu ke šlehání.

Na plotně chvíli prohřejte a podle chuti dosolte, dopepřete, okořeňte špetkou muškátového oříšku a promíchejte.

Polévku podávejte s trochou zakysané smetany. Dle libosti můžete polévku pokapat dýňovým olejem a ozdobit opraženými semínky.