Suroviny:
450 g hl. mouky + na poprášení
špetka soli
90 g moučkového cukru
90 g rozpuštěného másla
2 vejce + 5 lžic teplé vody
2 lžíce octa
Na náplň a potírání:
80 g másla
10 – 12 jablek
moučkový cukr smíchaný se skořicí
40 g strouhánky
60 g rozinek
Postup:
Hladkou mouku smícháme se solí a cukrem, pak přidáme máslo, vajíčka, teplou vodu, ocet a zpracujeme na těsto. To rozdělíme na čtyři díly, lehce poprášíme moukou, dáme do mísy, přikryjeme utěrkou a necháme nad hrncem s teplou vodou půl hodiny odpočinout.
Těsto musí zůstat vlahé. Vyválíme tenkou placku, potřeme ji máslem a poklademe plátky jablek, posypeme cukrem se skořicí, osmaženou strouhankou a rozinkami. To celé ještě pokapeme máslem a zavineme.
