Suroviny:

4 papriky

200 g rýže

6 žampionů

1 rajče

1 cibule

1 lžíce rajčatového protlaku

2 lžíce petržele

2 lžíce máty

2 lžíce olivového oleje

50 g strouhaného sýra

sůl

pepř

Postup:

Paprikám odřízněte vršek a dejte ho stranou. Spodní část očistěte a odstraňte semínka. Rýži uvařte podle návodu na obalu. V pánvi rozehřejte olej a vložte do něho nadrobno nakrájenou cibuli.

Jakmile zesklovatí, přidejte k ní nadrobno nakrájené žampiony, rajče nakrájené na kostičky, uvařenou rýži a rajčatový protlak.

Směs osolte a opepřete a za občasného míchání opékejte asi 10 minut. Poté ji stáhněte z plotny a přimíchejte do ní nadrobno nasekanou petržel a mátu.

Rýží naplňte očištěné papriky, posypejte je sýrem a přiklopte odkrojenými vršky. Vložte do zapékací mísy a ještě lehce zakápněte olivovým olejem. Zakryjte je alobalem a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte asi 30 minut.

Tip!

Místo rýže můžete použít kuskus nebo bulgur.