Suroviny:

4 filety z tresky

1 cibule

2 stroužky česneku

400 g sekaných rajčat

2 lžíce olivového oleje

1 lžička oregana

½ lžičky cukru

šťáva z 1 citronu

100 g vypeckovaných oliv

sůl a pepř

Postup:

Filety z tresky osušte papírovými kuchyňskými utěrkami, osolte, opepřete, zakápněte citronovou šťávou a prozatím je odložte stranou. V pánvi rozehřejte olivový olej a opečte na něm nadrobno nakrájenou cibuli.

Jakmile zesklovatí, přidejte k ní prolisovaný česnek a nechte ho krátce rozvonět. Následně do pánve přilijte plechovku rajčat a vše ochuťte oreganem, cukrem, solí a pepřem.

Přidejte také nadrobno nakrájené vypeckované olivy. Pánev zakryjte poklicí a omáčku nechte asi 10 minut vařit na středním plameni.

Vezměte si zapékací mísu a její dno lehce potřete omáčkou. Vyskládejte na ni filety z tresky a zalijte je zbytkem rajčatové směsi.

Mísu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 20 minut, dokud ryba nebude krásně měkká a šťavnatá. Podávejte s vařenými bramborami nebo s čerstvou bagetou.

Tip!

Omáčku si můžete připravit do zásoby.