Tuto báječnou paštiku je dobré připravit den předem. Vydrží ostatně v ledničce i několik dní. 

Ingredience:

500 g jater, např. drůbeží

200 g másla

2 ks šalotky

2 stroužky česneku

pár snítek tymiánu

2 lžíce naloženého zeleného pepře

4 lžíce brandy

4 lžíce smetany ke šlehání

sůl a pepř

Postup:

Játra očistěte a nakrájejte. Na lžíci másla zesklovaťte nakrájené šalotky, přidejte celé snítky tymiánu a ke konci posekaný česnek. Nechte rozvonět a přihoďte játra. Orestujte je tak, aby uvnitř zůstala trochu růžová. Nakonec vlijte brandy a nechte skoro odpařit.

Vyjměte tymián a směs přendejte do mixéru. Přilijte smetanu, přidejte pokrájené povolené máslo, sůl, mletý černý pepř, a pokud chcete zelený pepř posekaný, tak přidejte i ten. Vše umixujte dohladka.

Paštiku přendejte do vhodných nádobek, uhlaďte, ozdobte snítkami tymiánu, červeným a zeleným pepřem a zalijte rozpuštěným máslem nebo sádlem. Nechte ztuhnout v lednici.

Něco navíc

Milovníci sladkého si na krajíc chleba či housku s paštikou mohou přidat také trochu brusinkové marmelády. Taková kombinace je totiž výtečná.