Nejde o polévku v tradičním smyslu slova. Gazpacho (gaspačo) si vychutnávají Španělé v horkých letních dnech, kdy příjemně osvěží.

Suroviny:

4 velká zralá rajčata

1 červená paprika

4 stroužky česneku

1 lžička cukru krupice

120 ml červeného vína

olivový olej S citronová šťáva

špetka chilli, sůl

2 lžíce černých oliv bez pecek

1 salátová okurka

Postup:

Rajčata spařte a velmi pečlivě oloupejte. Papriku si nakrájejte na menší kousky, stejně tak česnek. Vše vhoďte do mixéru a přidejte cukr, citronovou šťávu, chilli a trochu oleje.

Rozmixujte dohladka. Do polévky přidejte nadrobno nakrájenou okurku, olivy nakrájené na kolečka. Polévku dejte vychladit, nechceme ji vlažnou, ale studenou. Podávejte s čerstvou bylinkou.

• Náš tip: Je příjemně pikantní a chutná báječně. Hodí se i jako pohoštění na oslavu.