Suroviny: 250 g tvrdého sýra (gouda) 250 g másla 250 g hladké mouky 2 žloutky 2 bílky na potření různé koření na posypání
Postup: Nejprve si nastrouháme sýr, vložíme do mísy, přidáme máslo, mouku a žloutky a uhněteme.
Poté vložíme minimálně na 30 minut do lednice, nejlépe přes noc. Poté si ukrojíme kousek, rozválíme cca 3 mm tlustou placku a vykrájíme požadované tvary. Těsto je heboučké a krásně se s ním pracuje.
Vykrojené tvary klademe na plech, potřeme bílkem a posypeme kořením nebo bylinkami.
Ideální je například kmín, sušené bylinky, uzená paprika, uzená sůl nebo třeba sušená rajčata. Pečeme na 170 stupňů cca 8 minut do zlatova.