Pikantní mrkvový krém s kokosovým mlékem vás zahřeje na těle i na duši. Vůně restované zeleniny, zázvoru a čerstvého koriandru potěší nejednoho gurmána.

Potřebujete:

✿ 2 šalotky

✿ 3 stroužky česneku

✿ 2 cm zázvoru

✿ 500 g mrkve

✿ 2 lžíce oleje

✿ 400 ml zeleninového vývaru

✿ 100 ml kokosového mléka

✿ chilli

✿ sůl, pepř

✿ čerstvý koriandr, petržel, bylinky…

1. Šalotku nakrájejte nadrobno, česnek na plátky, zázvor nastrouhejte. Mrkev dobře omyjte a nakrájejte na kolečka. V hrnci rozpalte olej, vsypte šalotku a na mírném plameni restujte asi 3 minuty. Přidejte zázvor, česnek a restujte ještě 2 minuty.

2. Přisypte mrkev a restujte dalších 5 minut. Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut, dokud mrkev nebude měkká.

3. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Přilijte kokosové mléko, prohřejte a dochuťte solí a pepřem a chilli. Podávejte posypané chilli, čerstvým koriandrem,můžete přidat i zakysanou smetanu.