V Maroku mají speciální hrnec, jde ale hlavně o pomalé vaření.

Potřebujete:

✿ 1 plechovku rajčat

✿ 4 lžíce olivového oleje

✿ 1 cibuli

✿ 3–4 stroužky česneku

✿ 1 lžičku zázvoru

✿ 1 lžičku skořice

✿ cayenský pepř

✿ 2 cukety

✿ 3 mrkve

✿ 1 lilek

✿ 1 plechovku cizrny

✿ čerstvé bylinky

1. Mrkev nařežte na větší klínky. Lilek a cukety omyjte a nakrájejte na větší hranolky. Na pánvi osmahněte na oleji na kostičky nakrájenou cibuli, dokud nezačne měnit barvu.

Přidejte nasekaný česnek a všechno koření a za stálého míchání pár minut restujte.

2. Přidejte lilek, cuketu a mrkev a několik minut za občasného obracení 2–4 minuty osmahněte. Pak přidejte rajčata a cizrnu, podlijte hrnkem vývaru, osolte, opepřete a přiveďte k varu. Stáhněte a přikryté nechte 15 minut probublávat, až bude zelenina měkká.

3. Podávejte posypané bylinkami s kuskusem, quinoou, rýží či pečivem.