Suroviny:

2 lilky

4 velká rajčata

4 velká cibule

2 stroužky česneku

1 snítka čerstvého rozmarýnu

6 snítek čerstvého tymiánu

5 snítek čerstvého oregana

3 snítky čerstvé bazalky

15 kusů černých oliv

15 ml bílého vína

sůl a mletý pepř

60 ml olivového oleje

Postup:

Lilky omyjeme, seřízneme na obou koncích a potom nakrájíme napříč na plátky silné zhruba 1 cm. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Bylinky opláchneme, vytřepeme dosucha a natrháme na kousky.

Troubu předehřejeme na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C). Plátky lilků a rajčat naskládáme střídavě na výšku do mělkého pekáče nebo zapékací mísy a mezi ně podle chuti a nálady umístíme cibuli, česnek a bylinky.

Vše posypeme olivami, přelijeme vínem, důkladně osolíme mořskou solí, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Pekáč uzavřeme alobalem a dáme do střední části trouby.

Zhruba po 20 minutách snížíme teplotu v troubě na 180 °C (horký vzduch na 160 °C). Pekáč vyjmeme z trouby a zeleninu pokapeme vypečenou šťávou. Znovu uzavřeme alobalem, vrátíme do trouby a pečme asi 1 hodinu.

Během pečení můžeme zeleninu ještě dvakrát až třikrát pokapat vypečenou šťávou. Lilky by měly být po upečení měkké, nesmějí však rozměknout.

4 porce

středně náročné

do 90 min

TIP:

Ideální lehká večeře. Zeleninu necháme trochu vychladnout a pak ji podáváme s čerstvou ciabattou (její střídka krásně nasává šťávu).