Suroviny na 4 porce:

šťáva z 1 citronu

4 kuřecí prsa

2 lžíce olivového oleje

4 šalotky, nakrájené na stejné měsíčky

4 snítky rozmarýnu malý svazeček nadrobno nasekaného estragonu

svazek zel. chřestu zbaveného dřevnatých konců

sůl podle chuti

čerstvě mletý pepř

Postup:

1. Troubu rozehřejeme na 180 °C. Z poloviny citronu ostrouháme žlutou část kůry, citron pak rozkrájíme na měsíčky.

Prsa dáme do mělkého pekáčku, osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a posypeme citronovou kůrou. Kolem masa rozmístíme měsíčky citronu, šalotku a bylinky. Pečeme asi 40 minut.

2. Jakmile se pečení bude chýlit ke konci, přivedeme k varu ve velkém hrnci osolenou vodu a na asi 4 minuty v ní povaříme chřest.

3. Potom spařený chřest slijeme, necháme ho okapat a přesuneme ho do pekáčku.  Lehce zamícháme, aby se zelenina obalila výpekem z kuřete, a podáváme.