Suroviny:

1 kg červených paprik

2 brambory

3 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje

1 lžička balsamica

1 cibule

sůl

pepř

1 l zeleninového vývaru

pár listů bazalky

100 g mascarpone

Postup:

Omyté a osušené papriky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C půl hodiny, dokud se paprikám na několika místech nenafoukne a nezčerná slupka.

Ještě horké je vložte asi na 5 minut do igelitového sáčku, poté je vyjměte a odstraňte z nich slupku.

Z paprik odstraňte semínka a stopku, brambory a cibuli nakrájejte. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli. Jakmile zesklovatí, přidejte k ní prolisovaný česnek a nechte ho rozvonět.

Pak do hrnce vložte upečené papriky a nakrájené brambory. Vše zalijte vývarem, osolte, opepřete a vařte asi 20 minut. Poté polévku rozmixujte, ochuťte ji balsamikem a na talíři každou porci ozdobte lžící mascarpone.

Tip!

Paprik upečte víc a použijte je třeba do salátu.