Králičí domácí polévka je plná vitamínů. Jen marně najde mezi ostatními polévkami konkurenci.
Ingredience: kosti a odřezky z králíka, 500 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), 1 cibule, 4 bobkové listy, 100 ml bílého vína, 6 kuliček nového koření, 12 kuliček celého pepře, sůl, olej, voda
Postup: Králičí kosti nasekejte a zeleninu nakrájejte na větší kusy. Prudce opečte na oleji. Cibuli neloupejte. Zalijete vínem a přidejte koření, zalijte studenou vodou, osolte, přiveďte k varu.
Příkon tepla zmírněte na minimum a vývar „táhněte“ alespoň 3 hodiny. Poté jej přes plátno scedťe. Do vývaru pak nakrájejte uvařenou zeleninu a natrhejte maso.