Maďarská klasika, která nikdy neomrzí. I když si připadáte, že na takové jídlo nemáte dost zkušeností, buďte si jisti, že je jednodušší, než se zdá.
Ingredience: 4 porce
● 2 kg jehněčího masa (kýta)
● 4 ks cibule
● 1 svazek jarní cibulky
● 10 ks rajčat
● 6 ks červené papriky
● 4 ks bílé papriky
● 6 ks brambor
● 1 l bílého vína
● 2 l zeleninového vývaru
● 2 l vody ● sůl ● pepř
● bobkový list
● petrželová nať
● olivový olej
Postup:
V hrnci či kotlíku zpěníme na 8 lžicích olivového oleje najemno nakrájenou cibulku. Přidáme maso nakrájené na kostky a necháme ze všech stran zatáhnout. Osolíme a opepříme.
Vše zalijeme červeným vínem a povaříme, aby se odpařil alkohol.
Přilijeme vývar a přivedeme k varu, necháme asi hodinu probublávat, aby maso změklo.
Postupně přidáváme další ingredience, brambory nakrájené na kostky velké zhruba jako maso a bobkový list.
Po dalších 20–30 minutách varu přidáme na proužky nakrájenou bílou a červenou papriku a nakonec po delší době i rajčata rozdělená na čtvrtky. Vaříme zhruba ještě dalších 10 minut.
Porci na talíři posypeme čerstvou petrželkou.
Příprava: 90 min
Cena za porci: 75 Kč
