Kombinace jablek a karamelu je úžasná. Jablečný cheesecake (čte se čískejk) s oříšky je ideální k čaji i kávě.

Potřebujete:

✿ 250 g sušenek

✿ 4 vejce

✿ 100 g cukru krupice

✿ 1 vanilkový cukr

✿ 100 g cottage sýru

✿ 200 g krémového sýru

✿ 250 g měkkého tvarohu

✿ 2 jablka

✿ 2 lžíce bramborového škrobu

✿ 1 lžičku skořice

✿ 125 g másla

✿ hrst ořechů

✿ karamelový topping

1. Do mixéru nasypejte sušenky, 70 g másla, skořici a rozmixujte na směs podobnou drobence. Nasypejte do dortové formy (průměr 20 cm) vyložené pečicím papírem a přitlačte prsty rovnoměrně ke dnu a ke stěnám formy. Dejte do lednice.

2. Jablka oloupejte a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozpusťte zbylé máslo, přidejte 50 g cukru a jablka.

Nechte zkaramelizovat a pak odstavte. V míse smíchejte cottage, krémový sýr, tvaroh, vejce, zbylé cukry a škrob. Vše důkladně prošlehejte.

3. Vyndejte z lednice formu s korpusem, navršte na dno tvarohovou hmotu a na ni zkaramelizovaná jablka. Posypejte nasekanými ořechy (mohou být vlašské, pekanové…) a dejte péct na 150 °C po dobu 75 minut.

Pak dejte alespoň na 4 hodiny do lednice. Před podáváním polijte karamelovým toppingem.