Ingredience:
100 g polohrubé mouky
2 vejce
1,5 dl mléka
200 g čerstvých hub
50 g slaniny
50 g nivy
1 lžíce zelené cibulové natě
1 lžíce nasekané petrželky
pepř
sůl
olej na usmažení omelet
nastrouhaný sýr na posypání
Postup:
Z mouky, vajec, mléka a soli vymícháme klasické omeletové těstíčko, to necháme odstát. Na oleji necháme zesklovatět nakrájenou slaninu, přidáme plátky hub, osolíme, opepříme, podusíme doměkka, směs necháme vychladnout.
Do omeletového těstíčka vmícháme vychladlé podušené houby, nasekanou nať cibule a petrželku. Pánev potřeme olejem, zahřejeme, vlijeme těstíčko, usmažíme omelety z obou stran.