Suroviny:

500 g lesních hub

300 g mletého kuřecího masa

250 g drcených rajčat v konzervě

150 ml vína Marsala

100 g nastrouhaného parmazánu

850 ml bešamelové omáčky

120 g parmské šunky

80 g kuřecích jater

14 ks lasagní (plátů)

2 stroužky česneku

2 lžíce rajčatového protlaku

2 lžíce olivového oleje

1 lžíce bazalky

1 cibule

sůl

pepř

Postup:

Oloupejte si česnek s cibulí a nakrájejte je na menší kousky. Houby očistěte a rozkrájejte na kostičky. Ve velkém kastrolu je opečte na olivovém oleji za stálého míchání zhruba 6–8 minut.

Ke směsi přidejte mleté kuřecí maso spolu s kuřecími játry a parmskou šunku. Opékejte 10 minut.

Dávejte pozor, aby byla játra hezky opečená, ale ne gumová. Přilijte k masu víno Marsala, přidejte drcená rajčata, bazalku a rajčatový protlak a 5 minut vše poduste. Omáčku osolte a opepřete a hrnec zakryjte pokličkou.

Vše nechte opět zvolna dusit po dobu 30 minut. Zamíchejte a ještě dalších 15 minut nechte směs podusit.

Zapékací misku vymažte máslem a na dno položte lasagnové plátky. Na ně naneste vrstvu směsi s houbami a masem, na to poklaďte vrstvu bešamelové omáčky a další vrstvu lasagnových plátů.

Tento postup dvakrát opakujete ve stejném pořadí. Končíte vrstvou bešamelové omáčky. Povrch posypte nastrouhaným sýrem a pečte 35 minut v troubě předehřáté na 190 °C dozlatova.

Tip!

Znáte pouze tradiční variantu italských lasagní s boloňskou omáčkou? Zkuste houby, lepší jsou ty lesní, které mají výraznou chuť, což těstovinám nevadí. Chuť bešamelu celý pokrm jen zjemní. A i bez masa je to velmi dobré.