Suroviny:

1 kg kysaného zelí

500 g uzené vepřové krkovice

300 g anglické slaniny

4 klobásy

500 g brambor

1 cibule

2 stroužky česneku

4 bobkové listy

2 lžíce sádla

6 kuliček jalovce

sůl

pepř

6 kuliček nového koření

200 ml suchého bílého vína

Postup:

Kysané zelí opláchněte pod tekoucí studenou vodou a lehce ho vyždímejte. V kastrolu rozehřejte sádlo. Přidejte do něj nakrájenou cibuli a česnek, lehce ho opečte a poté do hrnce vsypte i opláchnuté zelí. Vše zalijte bílým vínem a trochou vody.

Přidejte také bobkové listy, kuličky jalovce a nové koření. Zakryjte poklicí a nechte na nízkém plameni dusit asi 20 minut.

Mezitím si všechny druhy masa nakrájejte na velké kusy. Jako první do hrnce přidejte anglickou slaninu a vepřovou krkovici.

Směs promíchejte a zahřívejte ji ještě asi hodinu. Poté přidejte klobásu, brambory nakrájené na kostičky, sůl a pepř. Opět promíchejte a duste dalších 30 minut.

Při podávání rozdělte do talířů nejprve zelí, na něj rozložte různé druhy masa a klobásu a vše doplňte o čerstvý chléb.

Tip!

Do pokrmu zkuste přidat lžíci třešňové pálenky.