Oříšková chuť máslové dýně si s jablky a kokosovým mlékem báječně rozumí.

Potřebujete:

✿ 500 g máslové dýně

✿ 30 g zázvoru

✿ 1 cibuli

✿ 3 jablka

✿ 200 g brambor

✿ 5 lžic olivového oleje

✿ 600 ml zeleninového vývaru

✿ sůl, pepř

✿ 500 ml kokosového mléka

✿ 60 g másla

1. Dýni rozkrojte na čtvrtiny, odstraňte semínka a okrájejte slupku. Dužinu nakrájejte na kousky. Zázvor, cibuli, 2 jablka a brambory oloupejte, jablka zbavte jádřinců a vše nakrájejte na kostičky.

2. Na oleji orestujte cibuli dosklovita. Přidejte dýni, brambory, zázvor, jablka a minutu restujte. Zalijte vývarem, osolte, opepřete a duste asi 30 minut doměkka.

Přilijte kokosové mléko, rozmixujte tyčovým mixérem dohladka a vařte na mírném ohni 10 minut.

3. Zbylé jablko nakrájejte na plátky. Na pánvi rozpusťte máslo a kousky jablka na něm opečte 1 minutu z každé strany. Pak je dejte na papírový ubrousek. Polévku podávejte s jablky pokapanými vypečeným máslem.