Suroviny:

Na těsto:

500 g hladké mouky

7 g instantního droždí

1 lžička cukru

1 lžička soli

250 ml vlažné vody

3 lžíce olivového oleje

Na náplň:

300 g mletého hovězího masa

1 cibule

2 stroužky česneku

2 lžíce rajčatového protlaku

šťáva z 1 citronu

1 lžíce olivového oleje

1 citron

sůl 

pepř

Postup:

Nejprve si připravte těsto. Do mísy nasypejte hladkou mouku, přidejte k ní cukr, sůl, olivový olej a nakonec přilijte droždí rozmíchané ve vlažné vodě. Vypracujte nelepivé těsto a nechte ho asi hodinu kynout na teplém místě.

Mezitím si připravte náplň. Na pánvi rozehřejte olej a vložte do něj nadrobno nakrájený česnek a cibuli. Jakmile zesklovatí, přidejte do pánve maso a opečte ho dohněda. Na závěr přimíchejte protlak, citronovou šťávu, sůl a pepř.

Z vykynutého těsta vyválejte plát silný asi 0,5 cm a větší sklenicí z něj vykrájejte stejně velká kolečka. Ta potřete připravenou masovou směsí a jejich okraje lehce smáčkněte, díky tomu náplň nebude vytékat.

Plněná kolečka vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 15 minut. Servírujte je se stroužky citronu na zakápnutí. Koláčky chutnají skvěle teplé i studené.