Rafinovaný salát kombinuje fíky, kaštany, brusinky, špenátové lístky a bažantí prsíčka.

Potřebujete:

✿ 1 bažantí prsa

✿ 1 dl červeného vína

✿ sůl, pepř

✿ 1 lžíci oleje

✿ 80 g másla

✿ 4 fíky

✿ hrst jedlých kaštanů

✿ hrst baby špenátu

✿ hrst brusinek

✿ 3 lžíce olivového oleje

✿ 1 lžíci balzamikového octa

1. Maso osolte a opepřete, v misce zalijte vínem, olejem a nechte v chladu odležet. Rozehřejte kontaktní gril či pánev, položte na ni maso, obložte ho kousky másla a grilujte z každé strany 6 minut. Hotové nakrájejte na plátky.

2. Kaštany nařízněte na vypouklých stranách do kříže, vyskládejte je na suchou pánev, přikryjte poklicí a na mírném plameni za opékejte 10–15 minut.

3. Opraný a osušený špenát nasypte do mísy. Omyté fíky nakrájejte na čtvrtiny, přidejte je ke špenátu. Přisypejte brusinky, kaštany a lehce promíchejte. V misce prošlehejte olivový olej a balzamikový ocet, osolte a opepřete a nalijte na salát. Přidejte plátky masa a podávejte.