Výborná rychlovka – slané cuketové muffiny jsou vláčné a neodolatelně chutné.
Na 4 porce potřebujete:
✿ 1 cuketu
✿ 1/4 červené papriky
✿ 2 vejce
✿ 200 g tvrdého sýru
✿ 1 lžičku soli
✿ 1 lžičku pepře
✿ 125 g hladké mouky
✿ 1 lžičku prášku do pečiva
✿ čerstvé bylinky
1. Sýr nastrouhejte nahrubo. Omytou cuketu nastrouhejte nahrubo do mísy a pak z ní vymačkejte vodu. Papriku nakrájejte na drobné kousky a přidejte do mísy.
2. Vejce rozšlehejte v hrnku se solí a pepřem a přilijte k cuketě. Pak přidejte strouhaný sýr, mouku s práškem do pečiva, vše dobře promíchejte a vypracujte hladké těsto. Naplňte jím formičky na muffiny do 1/3 výšky.
3. Dejte péct do trouby při 180 °C na 20–25 minut dozlatova. Vyndejte, nechte chvilku odpočinout, pak vyklepněte z formiček a servírujte. Podávejte s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou nebo dipem.
