Báječně chutnají v salátu, ale i na chlebu s máslem. Rajčata ale mají i mnoho zdravotních benefitů, což je další důvod, proč byste je měla konzumovat.

Rajčata jsou prostě skvělá, a nejen co se chuti týče. Obsahují spoustu látek, které jsou velice prospěšné našemu zdraví. Jde například o vitamin K, který se stará o to, aby byly naše kosti silné, vitamin C, který působí jako antioxidant a podporuje hojení.

Draslík má zase za úkol podporovat tvorbu bílkovin v těle a mimoto reguluje srdeční rytmus a rovnováhu pH. A pak je tu folát, který tvoří červené krvinky a podílí se na tvorbě nových proteinů a tkání.

Pro silnou imunitu i zdraví mozku

Pokud se chcete vyhnout Alzheimerově chorobě, dopřávejte si rajčata, jak to jenom jde. Opravdu! Vědci prokázali, že rajčata jsou skutečně skvělou prevencí před touto chorobou, navíc říkají, že zpomalují pokles kognitivních funkcí.

Podporují také imunitu, snižují riziko cukrovky 2. typu, mají regenerační schopnosti a upravují metabolismus.

Rajčata jsou z 95% tvořena vodou. Zbývajících 5% tvoří hlavně sacharidy (4% jsou sacharidy využitelné a 1% je vláknina, především nerozpustná).

Rajčata jsou dobrým zdrojem několika vitamínů a minerálů, jako třeba vitamín C, vitamín K, kyselina listová, draslík a mnohé další.

Rajčata jsou hlavním potravinovým zdrojem karotenoidu lykopenu, který je spojován s mnoha přínosy pro zdraví. Lykopen je pigment, který dodává rajčatům červenou barvu – jeho nejvyšší koncentrace je ve slupkách rajčat. Čím je rajče zralejší a červenější, tím více lykopenu obsahuje.

Lykopen je antioxidant, který chrání naše buňky před poškozením volnými radikály, přispívá ke snižování vysoké hladiny cholesterolu a rizika vzniku kardiovaskulárních onemocnění, podporuje dobrou funkci imunitního systému a snižuje riziko vzniku některých typů nádorových a degenerativních onemocnění.

Je třeba myslet na to, že tepelným zpracováním obsah využitelného lykopenu stoupá a konzumace společně s tuky zlepšuje jeho využití.