Připravíme si 10 kilogramů jablek, která omyjeme, zbavíme stopek a jádřinců a nastrouháme je. Část jablek vložíme do síta vyloženého silonovou tkaninou nebo plátnem a necháme odkapávat do hrnce nebo mísy.
Odkapanou šťávu z jablek přelijeme do čistých zavařovacích sklenic, zavíčkujeme je a sterilujeme asi 15 minut při 83 °C. Pokud použijeme obyčejné láhve s uzávěrem, naplníme je, postavíme neuzavřené do kastrolu s horkou vodou a zahřejeme na 83 °C.
Po 10 minutách vyndáme, zavíčkujeme a necháme vychladnout.
