Suroviny pro 4 osoby:

700 g polohrubé mouky

140 g másla

140 g cukru krupice

330 ml vlažného mléka

2 vejce

špetka soli

vajíčko na potírání

Postup:

Nejprve si připravíme z mléka, trošky cukru a rozdrobeného droždí kvásek, tzn., že ingredience promícháme a necháme v teple vzejít. Mezitím promísíme mouku, cukr, vlažné máslo, vejce a sůl. Opatrně přimícháme vzešlý kvásek a vypracujeme nelepivé těsto. Necháme asi hodinu v teple kynout.

Na tvarohovou náplň použijeme tvaroh, 2 vejce, vanilkový cukr, citron a citronovou kůru, na švestkovou povidla a lžíci rumu, na jablkovou náplň 4 nastrouhaná jablka, 2 lžíce cukru, citronovou kůru a můžeme přidat pro chuť i trochu skořice, do makové dáme pomletý mák, 200 ml mléka, cukr a trochu skořice a do ořechové spařené pomleté ořechy, mléko a cukr.

Po vykynutí těsto rozválíme a vykrajujeme koláčky, které klademe na vymazaný plech. Do středu každého koláčku uděláme důlek a navršíme některou z náplní. Koláčky potřené rozšlehaným vajíčkem pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.