Suroviny:

300 g rýže

500 ml vody

150 g másla

1 l mléka

150 g cukru

2 balíčky vanilkového cukru

kůra z 1 citronu

5 žloutků

100 g rozinek

špetka skořice

3 lžíce rumu

Postup:

Rýži vařte ve vroucí neosolené vodě asi 7 minut. Poté ji zalijte mlékem, přidejte 50 g másla a rozinky namočené v rumu a vařte dalších 10 minut.

Zapékací mísu vymažte ze všech stran máslem a nalijte do ní rýžovou směs. Zakryjte alobalem, vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 20 minut.

Zbylé máslo rozpusťte, přidejte k němu žloutky, citronovou kůru, špetku skořice a oba druhy cukru. Ve vodní lázni směs zahřívejte a šlehejte, dokud nevznikne hladký žloutkový krém.

Hned poté hrnec odstavte z plotny, jinak by se vám krém mohl srazit. Zapékací misku vyjměte z trouby, odstraňte z ní alobal a rýži po celém povrchu zalijte žloutkovým krémem.

Nákyp vraťte do trouby a pečte dalších 30 minut. Po upečení ho nechte asi 10 minut odpočinout. Rýžový nákyp na talíři ozdobte libovolným ovocem.

Tip!

Zkuste do těsta přidat trochu perníkového koření.