Potřebujete: 200 g másla, sůl, mléko, 1 vejce, 5 žloutků, 140 g rozinek, 1 kg polohrubé mouky, 84 g droždí, 140 g mandlí, kůru z jednoho citronu, 250 g cukr krupice Postup: V hrnečku s trochou vlažného mléka, trochou mouky, špetkou soli a špetkou cukru přidejte kvasnice a nechte vzejít kvásek. V mouce na válu udělejte důlek, dejte do něj rozehřáté máslo, kvásek, cukr, žloutky, […]

Potřebujete: 6 vajec, 150 g cukru krupice, 150 g hladké mouky (např. Babiččina volba dortová), 1 lžičku perníkového koření, rybízový nebo višňový džem, smetanu ke šlehání, větvičku cesmíny a stuhu na ozdobení Postup: Vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem, nejlépe ručním šlehačem asi 5–7 minut, do vysoké pěny. Pak do ní postupně vmíchejte mouku smíchanou s perníkovým kořením a zlehka ji […]

Smetanová polévka svou charakteristickou vůní a chutí pohladí všechny vaše smysly. Originální je i svou bílou barvou a hustotou.   Potřebujete: 6 brambor, hrst sušených hub, 1 smetanu ke šlehání, 1 smetanu na vaření, kopr, hladkou mouku, 50 g másla, 4 vejce, kmín, sůl, mletý pepř, ocet Postup: Sušené houby si předem na 5–10 minut namočte do studené […]

Potřebujete: 500 g hlívy ústřičné, 2 cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžíci sádla, 1 kostku masoxu, sůl, mletý pepř, majoránku, sladkou papriku, máslo a hladkou mouku na jíšku Postup: Na sádle zpěňte cibuli, přidejte hlívu nakrájenou na proužky a nechte společně chvíli podusit. Přidejte papriku, vodu, sůl, pepř. Přiveďte k varu, pak do vody vhoďte bujónovou kostku a 20 minut vařte. Počítejte […]

Potřebujete: 450 g mraženého hrášku, 500 ml zeleninového vývaru 50 g másla, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, malou plechovku sterilovaného hrášku, 100 ml smetany ke šlehání, sůl, mletý pepř Postup: Na másle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata. Přisypejte hrášek a také krátce osmahněte. Přidejte nasekaný česnek, vše ještě asi minutu orestujte a pak zalijte vývarem. Vařte pod poklicí, až […]

Potřebujete: 250 g másla, 350 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 3 žloutky, 1 balíček vanilkového cukru, ořechy na posypání, zavařeninu Postup: Mouku, máslo, žloutky a moučkový i vanilkový cukr dejte do mixéru s hnětacími nástavci a vymíchejte těsto. To pak vyklopte na vál a rukama ho rychle zpracujte do bochánku, zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice do druhého […]

Nová kniha z knižní edice RF-HOBBY vám představí 50 největších kriminálních případů v moderní historii lidstva, od které se nebudete moct odtrhnout. Před více než 430 000 lety se v takzvané Jámě kostí, jeskyni v pohoří Sierra de Atapuer ca ve Španělsku, odehraje brutální masakr, na jehož konci je zavražděný jedinec. Podle archeologů jde o […]

Sladké cukroví ve tvaru vlašských ořechů také patří ke klasickým druhům a málokdy chybí na vánočním stole.  Potřebujete: 200 g másla + na vymazání formiček, 300 g hladké mouky, 1 vejce, 120 g moučkového cukru, 1 žloutek, 150 g hořké čokolády, 100 g mletých vlašských ořechů Na náplň: 150 g másla, 4 lžíce moučkového cukru, hnědý rum podle […]

Potřebujete: 2 žloutky, 80 g mletých vlašských ořechů, 80 g cukru moučky + na obalení, 200 g másla, 280 g hladké mouky, vanilkový cukr Postup: Do mísy nebo na vál si prosejete mouku a cukr a smícháte ji s mletými ořechy a žloutky. Pak po částech do těsta přidejte  změklé máslo a vše rychle zpracujte. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte […]

Také luštěniny se kromě jiného pyšní vysokým obsahem železa, zejména čočka a sója.  Potřebujete: 200 g zelené čočky, 2 snítky tymiánu, 3 bobkové listy, 10 cherry rajčátek, 1 malou salátovou okurku, 1 menší červenou cibuli, 2 lžíce javorového sirupu, 2 lžíce vinného octa, hrst čerstvé petrželky a koriandru, sůl Postup: Propláchněte čočku, dejte ji do hrnce, zalijte cca 1,5 […]

Potřebujete: 1 kořen petržele, 3 hrnky bezlepkové mouky plus na vysypání, 3 hrnky čerstvého mléka, 3 vejce, sůl, 3 hrnky nakrájené tvrdší bezlepkové housky, hrst vlašských ořechů, máslo na vymazání Postup: Osm čtvrtlitrových hrnků vymažte máslem a vysypejte moukou. Kořen petržele uvařte v osolené vodě do poloměkka, aby zůstal křupavý. Do mísy prosejte mouku se špetkou soli, přilijte mléko, žloutky […]

Nadýchaná bábovka vydrží vláčná minimálně tři dny. Díky šlehačce není nutné dodávat žádný jiný tuk.  Potřebujete: 200 g polohrubé rýžové mouky, 4 vejce, 150 g cukru krupice, 250 ml smetany ke šlehání, 1 vanilkový cukr, trochu strouhané citronové kůry Postup: Vejce utřete s cukrem do pěny. Přidejte ušlehanou smetanu na šlehání, vanilkový cukr a citronovou kůru – nepoužívejte […]

Máte rádi brownies? Tyhle bezlepkové sušenky vám zachutnají. Jsou plné čokolády, křupavé, uvnitř měkoučké. Potřebujete: 400 g tmavé hořké čokolády, 50 g másla nebo kvalitního tuku, 250 g cukru krupice, 60 g bezlepkové mouky pohankové, kokosové…), 4 vejce, 1 lžičku vanilkového extraktu, 1/2 lžičky prášku do pečiva Postup: V misce na vodní lázní rozpusťte máslo společně […]

I když se s obsahem železa ve špenátu američtí vědci kdysi poněkud spletli, i tak ho má v sobě dost. Ještě víc ho má hovězí maso a společně je to lahůdka, kterou nepohrdne ani Pepek námořník! Potřebujete: 600 g hovězí plece, 2 lžíce sádla, 150 g slaniny, 2 cibule, 400 ml vývaru, sůl, mletý pepř, 600 g listového špenátu, 2 […]

Nejlepším zdrojem železa jsou vnitřnosti – játra, ledviny, mozek, srdce… Nejvíc ho mají játra vepřová, ale i telecí a hovězí. Se zeleninou a na víně je to báječná lahůdka. Potřebujete: 500 g jater, 2 cibule, 200 g mrkve, 100 g celeru, 100 g petržele, 100 ml rostlinného oleje, 100 g slaniny, 4 stroužky česneku, čerstvý rozmarýn a majoránku, 100 ml rajčatového protlaku, 500 ml červeného vína, olej, sůl, pepř Postup: Játra zbavte blan a nakrájejte je na […]

Potřebujete: 50 g změklého másla, sůl, 20 g sádla, 500 g hladké mouky, 1 vejce, 60 g cukru moučky + na posypání, 1 sáček vanilkového cukru, 42 g čerstvého droždí, olej, 250 ml mléka, 4 žloutky Na náplň: skořicový cukr, 1 lžičku mleté skořice, jahodový džem, 50 g cukru krupice Postup: Mléko mírně ohřejte, odeberte polovinu a do […]

Na husu má každý trochu jiný recept, někdo ji peče pomalu třeba celou noc. I ten nejjednodušší způsob přípravy ale vykouzlí voňavou lahůdku s křupavou kůžičkou. Potřebujete: 1 husu, 1 lžíci soli, 4 lžíce kmínu, 1 cibuli, 3–4 jablka, Postup: Husu omyjte, osušte a zevně i uvnitř osolte a posypte kmínem. Očištěnou cibuli pokrájejte na větší kousky. Oloupaná jablka zbavená jádřinců […]

Potřebujete: ½ hrnku polohrubé mouky, 4 lžíce rostlinného tuku, ½ sáčku kypřicího prášku, 3 lžíce medu, mák, trochu mléka, 2 vejce, sůl Postup: Mouku smíchejte v míse s kypřicím práškem, trochu osolte, přidejte žloutek, rostlinný tuk, lžičku medu a trochu mléka a vypracujte vláčné těsto. Pečicí papír namočte a vyždímejte a vyložte jím plech. Lžící namočenou do studené vody vykrajujte z těsta […]

S těstovinami jde všechno snadno a rychle. Spolu s houbami, zakysanou smetanou, pažitkou a majoránkou na talíři vykouzlíte báječné jídlo!  Potřebujete: 500 g těstovin, 3 hrsti čerstvých hub, 2 lžíce zakysané smetany, 1 velký stroužek česneku, čerstvou majoránku, čerstvou pažitku, slunečnicový olej, sůl, mletý pepř Postup: Těstoviny, například široké nudle apod., uvařte podle návodu na obalu. Česnek oloupejte a prolisujte. […]

K snídani si můžete dopřát sacharidy bez výčitek svědomí. Hrušky navíc čistí střeva a pomáhají při trávicích obtížích. Tímhle koláčem se blýsknete i při slavnostnějších příležitostech. Potřebujete: Na těsto: 160 g hladké mouky, 60 g cukru krupice, 1 žloutek, 60 g másla + na vymazání formy, špetku soli, vodu dle potřeby Na náplň: 100 g plnotučného tvarohu, 200 g […]

Potřebujete: 2 hrsti listů špenátu, 2 hrsti listů řepy, 2 ks červené řepy, 2 zelená jablka, 200 g nivy, 1 hrst vlašských ořechů, 50 ml vody, 100 ml olivového oleje, 2 lžičky dijonské hořčice, 1 lžíci bílého vinného octa, šťávu z 1/2 citronu, sůl, mletý pepř Postup: Červenou řepu očistěte a uvařte v osolené vodě doměkka, podle velikosti bulvy cca 1–1,5 […]

Potřebujete: 1 dýni Hokaido, 1 plechovku cizrny v nálevu, 1 červenou cibuli, panenský olivový olej, 100 g sýru Grand Moravia, sůl, pepř, 3 snítky rozmarýnu, 1 stroužek česneku Postup: Dýni očistěte a nakrájejte na kostičky. Vložte je do zapékací mísy s trochou olivového oleje, osolte, opepřete a přidejte dvě snítky rozmarýnu. Dejte péct při 180° asi 20 minut, občas zamíchejte. […]

Potřebujete: 1 středně velkou máslovou dýni, 100 g moučkového cukru, 100 g másla + na vymazání, 2 vejce, 200 g mletých mandlí, 1 lžičku prášku do pečiva, 1 smetanu ke šlehání, Postup: Dýni oloupejte, odřízněte stonek a spodní část a rozpulte ji. Lžicí vydlabejte semínka a dužinu nakrájejte na kostky. Ve vařicí vodě je vařte 10–15 minut doměkka a přeceďte. Uvařenou dýni rozmixujte a nechte […]

Potřebujete: 1 špagetovou dýni, 300 g drcených rajčat, 3 rajčata, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, oregano, 150 g tvrdého sýra, olivový olej, sůl, pepř, čerstvou bazalku nebo petrželku Postup: Dýni omyjte, rozkrojte podélně napůl a lžící vyberte semínka. Osolte, opepřete, pokapejte olejem a obě poloviny dejte na plech vyložený pečicím papírem řeznou stranou dolů. Dejte péci do trouby […]

Na těsto: 250 g dětské krupičky, 1 vejce, 0,5 balíčku prášku do pečiva, 150 g másla, 100 g cukru moučky, tuk, strouhanka Na náplň: 1 žloutek, 150 g cukru moučky, 4 lžíce strouhaného kokosu, 400 g měkkého tvarohu, 1 balíček vanilkového cukru, 1 kelímek zakysané smetany, 0,5 balíčku skořicového cukru, 80 g vlašských ořechů Postup: Smíchejte […]

Potřebujete: 2 vejce, 750 g mletého masa, 1 svazek petrželky, 600 ml mléka, 2 lilky, 50 g hladké mouky, 800 g sterilovaných rajčat, 2 lžíce raj. protlaku, 2 stroužky česneku, 1 cibuli, 50 g másla, 200 g jogurtu, 2 lžíce parmazánu, 4 lžíce olivového oleje, 3 lžíce strouhanky, 450 g brambor, sůl, pepř Postup: Lilky očistěte, podélně nakrájejte na plátky, osolte a nechte 30 […]

V žádné středomořské kuchyni nemohou chybět pokrmy z ryb. A je jedno, jestli si dáte na talíř parmu, pražmu, makrelu, mečouna nebo klasického pstruha.  Potřebujete: 1 kg ryb (mořská štika, pstruh, pangasius…), 0,5 kg brambor, 2 lžičky oregana, 2 lžičky vegety, 4 dl olivového oleje, 300 g cherry rajčátek Postup Smíchejte 1 dl olivového oleje s oreganem a vegetou. Rybu potřete směsí […]

 Lahodný podzimní předkrm nebo dezert potěší milovníky rafinovaných chutí. Jeho příprava je přitom docela jednoduchá a na talířku vypadá přímo luxusně. Potřebujete: 3 velké hrušky, 1 citron, 150 g sýru s modrou plísní, 100 g sýru ricotta, 50 g vlašských ořechů, 2 lžíce medu, mletou skořici, máslo Postup: Hrušky omyjte a podélně je rozřízněte. Vykrojte jádřince a střed hrušky vydlabejte. […]

Hrušky se skvěle hodí i do slaných jídel, jejich pevnost a mírná sladkost s masovými delikatesami výtečně ladí. Hodí se jak k vepřovému, tak k hovězímu či jakémukoli drůbežímu masu. Potřebujete: 1 kg vepřové pečeně, 1 lžíce fenyklu, 2 stroužky česneku, 4 lžíce olivového oleje, 2 červené cibule, 3 pevné hrušky, sůl, mletý černý pepř, 500 g brambor Postup: Fenykl rozdrťte […]

Tenhle koláč ocení nejen milovníci sladkého, ale díky použití mandlové mouky se hodí i pro ty, kdo mají alergii na lepek. Můžete ji ale nahradit i obyčejnou moukou pšeničnou. Potřebujete: 95 g vlašských ořechů, 85 g mandlové mouky, 1 vejce, ½ lžičky skořice, 1 lžíci změklého másla (cca 20 g,  3–4 hrušky, 200 ml smetany na šlehání, 2 […]

Potřebujete: 4 kuřecí prsa, 12 lístků bazalky, 4 plátky parmské šunky, 120 g sýru Verena, sůl, pepř, 50 ml olivového oleje, 3 stroužky česneku, 250 g cherry rajčat, 1 plechovku krájených loupaných rajčat, hrst petrželky Postup: Do kuřecích prsou vyřízněte nožem kapsu, osolte je a opepřete. Sýr nakrájejte na čtyři větší hranolky a společně s lístky bazalky je zabalte do […]

Potřebujete: 1 kg brambor, 0,5 kg točeného nebo jiného měkkého salámu, 2 cukety, sůl, mletý pepř, mletou papriku, olej Postup: Neoloupané brambory důkladně umyjte a nakrájejte na plátky asi 0,5 cm silné. Rozložte je na prkénku, osolte a opepřete. Cukety omyjte, osušte a nakrájejte na plátky (přibližně jako brambory). Salám nakrájejte také na plátky a posypejte ho paprikou. Všechny suroviny […]