Mléko a mléčné výrobky jsme zvyklí jíst téměř denně. Chleba s máslem, jogurt k svačině, sýr na těstoviny…
Pokud máte tu smůlu, že se vám po snědení či vypití mléčných produktů dělá špatně, máte křeče v žaludku nebo se cítíte unavení, nejspíš vás napadne, že je to alergie. Může ale také jít o intoleranci laktózy.
Když to tělo trápí
Problémy nemusejí způsobovat všechny mléčné produkty stejně. Například tvrdé vyzrálé sýry obsahují méně laktózy než mléko, jogurty zase někdy trávení naopak usnadňují díky bakteriálním kulturám.
Největší potíže často přicházejí po kombinaci několika mléčných jídel během dne. Ranní cappuccino, odpolední zákusek se šlehačkou a večerní pizza se sýrem mohou vytvořit nepříjemnou kombinaci.
Ale intolerance laktózy a alergie na mléčnou bílkovinu není to samé, jde o dvě zcela odlišné potíže. Jak tedy poznat rozdíl?
Intolerance laktózy
Laktóza je mléčný cukr, který se nachází v mléce a většině mléčných výrobků. Aby ji tělo dokázalo strávit, potřebuje enzym zvaný laktáza.
Ten se tvoří v tenkém střevě. Pokud ho organismus produkuje málo, začne nestrávená laktóza ve střevech kvasit a výsledkem bývá nepříjemné nadýmání, nafouknuté břicho, křeče, někdy i nevolnost nebo průjem.
Tyto příznaky obvykle objeví 30 minut až 2 hodiny po konzumaci mléčných výrobků. Každý člověk na ni ale reaguje trochu jinak.
Někomu nevadí tvrdé sýry, ale potíže se objeví po vypití mléka, jinému vadí i malé množství smetany v omáčce. Je to podle toho, jaké množství laktázy si tělo ještě dokáže vytvořit.
Alergie na mléko
Alergie na mléko je reakce imunitního systému na mléčné bílkoviny, nejčastěji kasein nebo syrovátku. Organismus je mylně vyhodnotí jako hrozbu a začne se bránit.
V takovém případě příznaky nemusejí být jen zažívací obtíže – objevit se může vyrážka, svědění rtů a úst, otok, dušnost, sípání či zvracení. V krajních případech i anafylaktický šok, což je život ohrožující alergická reakce.
Příznaky nastupují obvykle rychle, většinou během několika minut po po konzumaci mléka. Když vás tedy poté začne svědit jazyk nebo se objeví otok rtů, jde o alergii. V takovém případě by měly vaše kroky co nejdříve zamířit do alergologické ordinace.
Otestujte se na intoleranci
Zrádný může být fakt, že zmíněné potíže nepřicházejí pokaždé stejně silně. Jeden den můžete sníst jídlo se sýrem nebo smetanovou zmrzlinu bez následků, zatímco jindy vás po stejném jídle může bolet břicho celý večer.
Záleží totiž na množství snědené laktózy i momentálním stavu střev. Než se vydáte k lékaři, zkuste si několik týdnů zapisovat reakce svého těla na konkrétní jídla. Definitivní odpověď pak přinese odborné vyšetření, vaše zápisky v tom ale mohu dost pomoci.
Víte, že…
… laktóza se často schovává i v instantních omáčkách, uzeninách či ochucených chipsech?
… intolerance se někdy objeví se stoupajícím věkem?
