Nejčastěji se připravují s náplní ze špenátu a sýra.

Ingredience:

1 balení listového těsta 

2 vejce 

150 ml smetany na vaření 

80 g tvrdého sýra 

100 g čerstvého nebo mraženého špenátu 

1 malý stroužek česneku 

1 lžíce olivového oleje 

sůl 

čerstvě mletý pepř 

špetka muškátového oříšku

Postup:

Troubu předehřejte na 180 °C. 

Listové těsto rozválejte a vykrojte z něj kolečka. Můžete na to použít skleničku. Kolečka  vložte do formy na muffiny.

Na pánvi na másle krátce orestujte prolisovaný česnek a přidejte špenát.

V misce rozšlehejte vejce se smetanou, přidejte nastrouhaný sýr, špenát a dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.

Směs rozdělte do připravených košíčků z těsta a pečte asi 15–20 minut, dokud náplň neztuhne a povrch lehce nezezlátne.

Mini koláčky můžete podávat teplé i studené.